於傳統黑胡椒芝士意粉食譜中加上牛油：英國煮食網站 Good Food 遭意大利人「圍插」

據 BBC 前日（8 月 7 日）報導，英國著名煮食網站 Good Food 最近在一個以傳統黑胡椒芝士意粉（Cacio e pepe）為題的食譜裡加上牛油作為材料，並引來不少意大利媒體、組織及網民抨擊。

據了解，Good Food 形容 Cacio e pepe 為一個僅花 15 分鐘便可以完成的快餐，而其食譜亦只包含 4 種材料：意粉、黑胡椒、巴馬臣芝士（Parmesan）及牛油。然而，有關食譜卻引來極大反響。代表意大利餐廳的協會 Fiepet Confesercenti 表示在一個受人重視的美食網站上看到這份食譜讓人感到「很驚訝」（”astonished”），並補充指這道菜的材料不應該是四種，而是三種：意粉、黑胡椒和意大利綿羊芝士（Pecorino）。該組織的主席 Claudio Pica 更表示已就事件去信該網站持有者 Immediate Media 及英國外交大使 Edward Llewellyn。

另外，意大利廣播電視公司（RAI）一名記者形容 Good Food 的食譜為「嚴重的錯誤」（”a grave mistake”），並指他們在食譜中還建議可以加忌廉，這讓他「起雞皮疙瘩」（”goosebumps”）。在梵蒂岡聖伯多祿廣場（Piazza San Pietro）附近經營手工意粉餐廳的老闆 Giorgio Eramo 亦直指 Good Food 的食譜「很糟糕」（”terrible”），繼而表示這個包含牛油及巴馬臣芝士的菜式不是 Cacio e pepe，而是另一款意粉 pasta Alfredo 。他續指，雖然自己的餐廳也提供一款加了青檸的 Cacio e pepe，但這是一種迎合時節、可接受的變奏，和在烹煮意粉時加上牛油或忌廉截然不同。

Good Food 後來在一份聲明中表示，他們已經與 Fiepet Confesercenti 解釋指其食譜是為了方便在家下廚的人士而設計，並選用英國現成的食材。該公司還補充指他們已邀請對方提供 Cacio e pepe 的意大利正宗食譜，並樂意上傳至其網站及註明來源。Good Food 亦在其 Instagram 帳戶上自嘲指食譜「搞出個大頭佛」（”caused quite a stir”），編輯 Keith Kendrick 更「執包袱」作勢要離開團隊。不過，該帖文的留言卻大多正面，甚至有部分自稱是意大利人的網民表示自己也用牛油煮 Cacio e pepe。