南瓜鮮奶咖啡成秋季受歡迎飲品 專家解釋原因：能勾起快樂回憶

踏入秋季，英國各地咖啡店均開始售賣南瓜鮮奶咖啡（pumpkin spice latte）。據 BBC 今日（9 月 29 日）報導，市場調查機構 Future Market Insights 的數據顯示，全球與南瓜香料有關的產品在 2003 年（即連鎖咖啡店 Starbucks 剛推出這款味道的飲料時）的市場價值為 8.23 億英鎊，並預計到 2031 年將增加至 17 億英鎊。

來自卡迪夫（Cardiff）的科學傳播員（Science Communicator）Alice Gray 解釋這種飲品受歡迎的原因時表示，南瓜鮮奶咖啡中使用的香料與節日及一些令人愉快的回憶有著「密切的聯繫」（”strong associations”），故很多人聞到這些香料時會想起歡樂、溫暖和幸福的情感記憶。另外，南瓜鮮奶咖啡中的高糖分也會觸發大腦釋放出令人感覺良好的化學物質。

在卡迪夫（Cardiff）開設咖啡店的 Chelsea Enness 表示，顧客從九月起就會在其店內點選南瓜鮮奶咖啡，而她的咖啡店目前每週平均消耗約六瓶一公升裝的自家製南瓜香料糖漿。以每杯飲品使用 25 毫升糖漿來計算，其咖啡店即每星期售出 240 杯南瓜鮮奶咖啡。除飲品以外，有關南瓜香料的其他產品需求亦非常大。向威爾斯的禮品店供應自製蠟燭的批發商 Little Bit Different 就在 2020 年推出一款南瓜香料鮮奶咖啡蠟燭，而該產品現已成為店鋪的季節性暢銷產品之一。