由日本人製作的 檸檬伯爵茶法式甜包 獲得「英國最佳麵包」榮譽

據 BBC 今日（4 月 20 日）報導，來自英國打比郡（Derbyshire）的 55 歲烘焙師 Miyo Aoetsu 以一款加入檸檬與伯爵茶的法式甜包（brioche）在業界雜誌 British Baker 舉辦的「英國最佳麵包」（Britain’s Best Loaf）比賽中奪得第一名，並在創新類別中獲獎。

這亦不是她第一次得獎。她的抹茶白朱古力水果「綠色麵包」（”green bread”）亦曾於 2023 年獲同一殊榮。對於今年再獲獎，她表示「非常非常高興，幾乎在台上尖叫」（”very, very happy, I was almost screaming on the stage”）。

評審們表示，她的檸檬伯爵茶法式甜包擊敗了其他 200 款獲獎產品，因為其「獨特風味」（”unique flavour profile”）給他們留下了深刻印象，其材料包括伯爵茶和檸檬酒浸泡的蜜餞檸檬皮，再加上檸檬醬和檸檬汁，帶來「濃鬱芳香的餘味」（”zesty, aromatic finish”）。但 Miyo 就表示其實還要歸功於一種秘密材料—柚子（yuzu）。她補充，最近幾年在日本，伯爵茶和檸檬等柑橘類水果的組合非常流行。她又指，自己做了大約 45 個麵包才對最後成品感到滿意。

Miyo 出生於距離大阪約 93 英里的德島縣，她先搬到了英國，在曼徹斯特大學讀書，然後在那裡她遇到了她的丈夫。這對夫婦後來曾居住於盧森堡和法國，在那裡 Miyo 嚐到了法式麵包，並在回到英國後開始自己烤麵包。她從 Derbyshire 的家中營運麵包店 Kuma-San Bakehouse，並為企業及一般客人提供麵包。